Говорят, что историки установили: еще с древних времен жители Эллады отличались отменным здоровьем и жили до глубокой старости. Среди них практически не встречались толстые люди. Более того, чрезвычайно редки были и сердечно-сосудистые заболевания, гипертония и всякие язвы и гастриты. Некоторые ученые считают, что не последнюю роль в этом сыграло питание эллинов.
А еще считается, что культура питания в древней Элладе положила начало средиземноморской кухне. Сейчас эта кухня объединяет в себе кулинарию нескольких стран Средиземноморья.Но свое начало она ведет именно из античной Греции.
Важными компонентами там всегда были оливки (и оливковое масло). Их солили, мариновали, добавляли различные пряности и специи. Обычно оливки использовались как закуска или гарнир к основному блюду…Почетное место в греческой кухне занимал хлеб, причем преимущественно из муки грубого помола. Он даже считался отдельным, а иногда и главным, блюдом, поскольку его тогда было мало. Все остальное шло как «гарнир»: оливки, инжир, сыр, вино…
Ну и, конечно, у греков всегда популярной была рыба (море-то рядом!), а также кальмары, осьминоги, креветки. Впрочем, мясо они тоже очень хорошо умеют готовить.
Даже если ресторан ( по-гречески- таверна), расположен в самом центре Хельсинки, а на дворе- 21 век…
Первый раз в ресторан «Minos» мы заглянули с подругой случайно. Во-первых, потому что находились как раз в районе Кампи, на улице дул пронизывающий ледяной ветер… А где еще согреешься, как не в Греции?
Во-вторых, моя подруга- владелица небольшого туристического московского агентства. Одно из главных направлений как раз Греция. Не в последнюю очередь потому, что имеется в наличии свободное знание языка этой замечательной страны, да и ездит она туда по несколько раз в год. В-третьих, нам стало интересно: а похожа ли кухня «Minos» на ту, что мы с ней вместе пробовали в тавернах Крита, Родоса и Корфу? Оказалось: совсем не отличается. Наверняка те, кто уже успел побывать в Греции, с нами согласятся.
…Сначала на столе появилось множество небольших тарелочек с традиционными греческими закусками. Тут были и тзатзики, и маринованные щупальца осьминога, долма, и жареные во фритюре кальмары, и маленькие слоеные пирожки с зеленью и фетой, и ассорти из «местных» сыров, и паста из баклажан, и улитки с овощами, и еще много чего очень вкусного. Для возбуждения аппетита нам принесли порцию «узо». Потом, когда мы уже, кажется, наелись, появилось блюдо со знаменитой рыбой «дорадо»-
ее несколько раз в неделю доставляют прямо со Средиземного моря. (Впрочем, и почти все остальные продукты попадают на кухню ресторана тоже из Греции.) Чуть попозже принесли стейк из телятины, фаршированный грибами и фетой. И блюдо с ягнятиной на ребрышках.
Запивали все это мы, конечно, же, греческим вином. В ресторане есть и белые, типа Kallisti ( привезенное с вулканического острова Санторин), и Petra, и Ktetikos, и знаменитая Retsina, и Ilida… Ну и еще много наименований, наверняка известных любителям греческих вин.
А на десерт был, конечно, кофе по-гречески (кстати, вы вряд ли его в Хельсинки еще где-либо попробуете!) и мороженное с вишневым соусом, причем приготовленное лично владельцем ресторана.
Предварительный заказ на русском языке:
+358 504125941
marina@infomir.fi
