Многие в детстве мечтают “о доблестях, о подвигах, о славе”, но потом мало кто становится космонавтом, дрессировщиком тигров, смотрителем острова посередине океана или принцем… И даже им чаще всего приходится начинать свой стаж с чего-нибудь попроще. К примеру, чтобы оплатить обучение, будущие юристы, экономисты и кардиохирурги моют машины и туалеты, переставляют тяжелые ящики или разносят еду. Наш корреспондент Алексей Табаков проработал официантом в ресторане Хельсинки и выяснил: что на самом деле приходится делать за одиннадцать евро в час.

…Присланный из catering иранец незаметно появился у входной двери среди сильнейшей метели. И, несмотря на то, что под заносами снега он почти потерял форму, выглядел весьма жизнерадостно. Но ровно до того момента, когда услышал мое предложение взять из подсобки пылесос.

Меня пригласили работать на кассе, - сообщил он, отходя за стойку от царящего в зале беспорядка и залежей нанесенного вчерашними посетителями гравия, - да и в целом я, скорее, менеджер. Вчера работал в Хилтон, в среду - заменял человека из Савой.

На резонное замечание, что вряд ли бы его пригласили управлять кассой еще за два часа до открытия ресторана, иранец промолчал и медленно начал облачаться в сиреневую рубашку, повязывать галстук, попутно делая замечания о том

По словам управляющего тбилисского ресторана, расположенного прямо в бывшей городской стене, “вино, которое пылится в погребе по двести лет, а потом продается за десятки тысяч евро, нельзя считать благородным напитком. Ведь вино просто не может жить дольше, чем человек. Поэтому любой, даже самый достойный напиток будет годен к употреблению лет сто, и это максимум. А приготовленный не лучшим мастером не протянет и тридцати”.

При этом, как и человек, вино болеет, но поддается лечению - если начато вовремя и “диагноз” поставлен правильно.
Кстати, “общаться” (то есть, пить) можно исключительно со зрелым - как минимум, отметившим один день рождения - напитком. И не забывать, что приготовленные по грузинской технологии вина в течение четырехсот дней могут полностью изменить аромат. К примеру, то, что в мае имеет грушевый аромат, к августу будет пахнуть айвой, и хорошему продавцу надо обязательно держать это в голове.

Хотя последние семь тысяч лет Грузия неразрывно связана с вином, к его покупке даже здесь не стоит подходить небрежно. Ведь с одной стороны, государство настолько либерализировало торговлю этим товаром, что теперь любой, кто смог изготовить в подвале (или во дворе) пару десятков литров домашнего вина, может выйти к дороге и продать его. С другой - бывает, что в туристических районах продавцы иногда уходят от традиционного грузинского "за качество отвечаю совестью" в пользу сиюминутной прибыли. Так у одной из наших гостиниц стояли сразу несколько торговцев со всевозможными пластиковыми емкостями

- Да вы присаживайтесь, присаживайтесь, - пригласил нас в свой кабинет начальник полиции крошечного городка Сигнаги, расположенного на углу Алазанской долины. В этом подразделении на вызовы ездят, в том числе, на квадроциклах, поэтому мы решили, что обязательно нужна фотография. Но оказалось, что здесь даже в полиции и даже по отношению к абсолютно случайно заехавшим журналистам следует сперва проявить внимание и гостеприимство. Поэтому начальник разложил у себя на столе наш прошлый номер - со статьей про Аджарию. Перелистал, рассмотрел фотографии и поинтересовался: “а что, в Хельсинки все так хорошо говорят по-русски?”.

Узнав, что пока еще не совсем все, но многие, и вообще-то мы родом из Москвы, еще раз посмотрел на первую полосу, потом на “Колхидское царство”, ушел в закуток и вернулся… с бутылкой вина. “Вы же спешите, - с сожалением констатировал он, - всегда все спешат”… А когда поблагодарив за вино и за весьма оперативную организацию съемки, мы признались что даже представить себе такого не могли - чтобы посетителям в полиции дарили винтажное Gurjaani - ответил: “ну вы же в Грузии”.

Между тем, сам Сигнаги не добившись особых успехов в промышленности и даже в виноделии