Порывы холодного ветра гнули рябины и низкие сосны почти до земли, вспенивали барашки на узком проливе и раскачивали желтый аландский паром. Мы сидели в теплой машине, гадая: ехать ли на яблочный остров? Или вдруг шторм начнется, где тогда ночевать? Но хозяйка сорока тысяч яблонь - и почти двухсот гектаров земли - развеяла наши сомнения (не при таком ветре плывем!) и помахала паромщику на той стороне рукой.

В XXI веке, да еще в скандинавской стране, найти семейный бизнес, сохраняющийся веками, оказалось совсем нелегко. Глобализация, унификация и “высокие технологии” добрались и до фруктов. Автоматика сортирует яблоки по размеру, весу, цвету - якобы, чтобы потребителю приятно было смотреть на ящики с абсолютно одинаковыми плодами, и выбивающиеся из стандарта “отбраковываются”.
Да и в целом, бережное отношение к тому хорошему, что делали чьи-то предки, постепенно исчезает. Говорят, началось это еще в эпоху просвещения. Именно тогда традиции стали ассоциироваться исключительно с церковными обрядами и считаться отсталостью и стереотипом.

Хотя экономика Финляндии не подает признаков стремительного роста, фирмы закрываются, новые торговые центры сообщают о недостаче клиентов и даже на многочисленных стройках частные предприниматели в желтых жилетах большую часть времени задумчиво перелистывают смартфон, два направления показывают небывалый рост. Первое - проведение всевозможных совещаний, конференций, корпоративов и семинаров, “поднимающих рабочий дух”, второе - заведения, в которых продают алкоголь. Чаще всего одно перетекает в другое.
О том, как развлекаются летними ночами в Хельсинки, рассказывает наш корреспондент Алексей Табаков.

За последнее время чрезвычайно расширился ассортимент ночной пищи. Если еще пять лет назад восемь из десяти передвижных киосков принадлежали выходцам из Тайланда и торговали лишь сосисками, бургерами и их производными, то сегодня недолгая прогулка из порта в сторону вокзала позволяет попробовать кухню всех континентов.

Считается, что ни одна уважающая себя современная фирма не может вести успешный бизнес “вручную”. К примеру, без алгоритмов уже не обойтись в сфере доставки товаров. Диспетчеры DHL, UPS, Bring и многих других компаний вздохнули свободней, когда набор правил, используемых программой, снял с их плеч груз механических и рутинных забот. Следом вздохнул бюджет этих компаний, когда с его плеч сняли половину диспетчеров. В целом все остались довольны. Кроме, конечно, самих диспетчеров - которых уволили.

Алгоритмы стали спасением для компаний, которые доставляют еду из ресторанов на дом. С сотнями одновременных заказов, которые нужно привезти хотя бы примерно в срок и в частичной целостности, предшественник искусственного интеллекта справляется гораздо лучше человеческой команды. По крайней мере, в теории.

“Рулить" несколькими десятками незнакомых с друг другом людей,

Во времена “Великой депрессии” Джордж Оруэлл сказал, что в будущем более половины населения развитых стран останутся без работы. В то же самое время нашлись экономисты, которые посчитали: все совсем неплохо - просто люди будут приходить в свои офисы, фирмы и предприятия, максимум, на пятнадцать часов в неделю, посвящая все остальное время занятиям, которые по душе. Ни того, ни другого не произошло. Хотя, если называть работой деятельность, которая приводит к общественно значимому результату, то все-таки писатель оказался прав. Если в один прекрасный момент исчезнут абсолютно все высокопоставленные бюрократы, “эксперты по корпоративному праву”, “финансовые стратеги”, HR и PR консультанты, “политические советники”, главы и сотрудники всевозможных комитетов, международных организаций, НКО, то никто не заметит, что всех их больше нет.

Американский антрополог Дэвид Грэбер провел целое исследование - “Bullshit Jobs” (теория дрянной работы). Он уверен - эта проблема чрезвычайно важна. Ведь если человек чувствует, что занимается какой-то бессмысленной ерундой, скорее всего, так оно и есть. В развитых странах этот процент колеблется от 50 до 60 процентов, что в итоге снова привело нас к коллективной депрессии, причем как в экономическом, так и в духовном смыслах.

Страйкбол - как, впрочем, и другие странные вещи - придумали японцы.
После второй мировой войны страна лишилась не только права обладать собственной армией, но даже автоматическим оружием. Несмотря на это, силам самообороны все равно нужно было как-то тренироваться, и изобретательные инженеры придумали переоборудовать винтовки и автоматы под стрельбу пластиковыми шариками, а вместо порохового заряда использовать сжатый газ.

Обойдя таким образом формальный запрет, японцы получили возможность оттачивать мастерство. А американцы, скучающие на военных базах, расположенных по соседству,
- новое развлечение: возможность пострелять в своего ближнего, но без риска нанести ему смертельные ранения. Или же самим их получить.
Довольно быстро новая игра перебралась через океан, а затем уже в Европу.
В России же страйкбол и вовсе завоевал такую популярность, что в 2018 году стал официальным видом спорта.
Со своими правилами, чемпионатами, звездами и скандалами.

- Лично я о страйкболе узнал от сына

В Хельсинки в новом торговом центре REDI ("РЕДИ") открылся магазин продуктов с истекающим сроком годности. Это первая подобная торговая точка в Финляндии. На прилавках представлены продовольственные товары, срок годности которых скоро закончится, уже прошел или же они были забракованы магазинами, еще не поступив в них, но которые по-прежнему пригодны для употребления и не несут рисков для здоровья. В компании WeFood, которой принадлежит магазин, отметили, что в год там планируется продавать 50 тыс. кг овощей, фруктов, хлеба, замороженных и сухих продуктов - например, орехов, специй и другой подобной еды.

Цены там на 30-50% ниже, чем в других торговых точках. В магазине можно увидеть переспелые бананы, хлеб и булки, заготовки для салатов из нарезанных овощей, консервированные фрукты, хлопья, специи. Все это могло бы вскоре отправиться в мусорную корзину, однако, верят создатели магазина, новая концепция поможет избежать этого и уменьшит объем пищевых отходов в Суоми. "Мы были приятно удивлены тем, что большое количество наших товаров оказалось продано, полки начинают пустеть. Но суть нашей идеи заключается в том, что мы не можем гарантировать клиентам, что они вновь найдут у нас какой-то один и тот же продукт", - пояснила ТАСС менеджер проекта Элсе Хукканен. По ее словам, пищевые отходы возникают не только у магазинов

“- Я двадцать лет работаю в ресторанах, три тысячи человек в день кормил в армии, шеф-повара принцев к моему мнению прислушивались, - активно жестикулировал мой собеседник, - но я не знаю, можно ли продавать фарш по скидке в магазине на следующий день! Я же не продавец. А шеф!”
Негодование шефа-повара было справедливо - он первый раз столкнулся с тестом на гигиенический паспорт в Финляндии. Впереди его ждали нарастающая паника и каверзные вопросы. К примеру, может ли бактерия листерия выживать в прибрежных теплых водах.

Финляндия очень унифицировано подошла к своей пищевой индустрии. Все, кто имеет доступ к продуктам питания, которые вскоре попадут на стол, должны пройти специальный тест, подготовленный на основе солидного тома законодательства и с одобрения Elvira. При этом абсолютно неважно - будет ли человек жарить стейки, мыть посуду в ресторане, упаковывать мясо в магазине или сервировать маленькие круглые бутерброды на президентском приеме. Правила и вопросы одни и те же.
Ну а ресторанный бизнес занимает устойчивое место в числе индустрий с самым большим количеством нарушений. С одной стороны, паспорт вроде как обязателен, а с другой…

- Два года работал и работал, никаких вопросов

Гостиницы обычно ассоциируется с чистотой, порядком, тишиной и безопасностью. Особенно в Финляндии, где у самых крупных участников этой индустрии расположение кроватей, цвет занавесок и даже выражение лица клерка на ресепшн уже сто лет как отмаркетированы, рассчитаны, вычислены и уложены в общую преуспевающую картину. А вот с другой стороны расположился лагерь частников, вставших под знамена таких агрегаторов как airbnb или couchsurfing, и завоевывающих клиента не одинаковым - хоть и высоким - стандартом, а разнообразием и крайней гибкостью. О том, чем там занимается менеджер, почему “серые” зарплаты никогда не исчезнут, кто виноват и что делать, если по холлу ходит толпа обнаженных женщин, рассказывает Сергей, работавший в одном из таких отелей.

- С будущим работодателем я познакомился в Хилтоне, - вспоминает он, - пришел туда в половине десятого вечера - потребовалось срочно распечатать часть диплома. Передо мной - в небольшой очереди к компьютеру - оказался веселый турок, сломавший принтер. Механически открывая и закрывая дверцу аппарата, он одновременно говорил по телефону, доказывая кому-то на другом конце, что если завтра он приедет, а клиенты будут все еще недовольны, то он буквально убьет собеседника. Прямо на глазах все еще недовольных. Поэтому чинить принтер пришлось уже мне.

Позже мы разговорились уже у выхода, и оказалось, что завтра мистер Эмин возвращается в родной Турку, где его ждут два отеля, которыми надо как-то управлять. Дело это непростое, поэтому лишний персонал не помешает, а хорошие люди (видимо такое звание давалось всем, кто способен починить бытовой прибор) просто таки необходимы. А раз уж я студент,